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Olio EVO
Come leggere le analisi chimiche dell’olio EVO
Le analisi chimiche
Le analisi chimiche un olio di oliva sono un passaggio fondamentale (anche se non l'unico) per la valutarne la quali...
Annata 2021: una prima valutazione
A pochi giorni dalla raccolta si può fare una prima valutazione sull'annata 2021 in via di conclusione.
Il clima
Iniziamo dall'and...
L’olio, i contadini e i cittadini
Da un articolo de "La Terra Trema" del 1/11/2017
(...) Poi, nel dopoguerra, tutto muta velocemente: nel giro di dieci o venti anni le...
“E’ amaro e pizzica! Non mi piace.”
"E' amaro e pizzica! Non mi piace.". Quante volte lo abbiamo sentito?
Diversi studi e test di assaggio hanno dimostrato che la maggiora...
Come conservare l’olio d’oliva
Conservare l'olio EVO in modo sbagliato rovina le sue qualità. Scopri i tre nemici da evitare per garantirne la qualità dalla prima all'ultima goccia.
