Finalmente è disponibile l’analisi organolettica Panel Test dell’olio EVO di Casa Julia. Il Panel Test è la prova di degustazione eseguita da un gruppo di assaggiatori professionisti che valuta l’olio per identificare pregi e {…}

Tempo di corbezzoli…. Oltre alla marmellata buona buona, lo sciroppo e un delicato aceto (vedi più avanti) si può fare l’infuso con le foglie. L’infuso E’ utile per combattere la cistite, le infiammazioni delle {…}

In questo articolo vi raccontiamo quanto fa bene l’olio extra vergine di oliva al corpo umano di qualsiasi età. Iniziamo col dire che i benefici di cui vi parleremo non valgono per qualsiasi olio {…}

Cosa fare con le quattro olive che sono rimaste sugli alberi? La nostra prova: olive al forno, dolci, amare, salate, piccanti. Ricognizione post raccolta Facendo quattro passi nell’oliveto dopo la raccolta si trovano invariabilmente {…}

Annata 2021, valutazione finale. Nel precedente post dove si analizzava l’andamento dell’annata fino a quel momento, il post si concludeva con l’augurio: “Se qualcosa di buono è stato fatto durante l’anno che si materializzi {…}

Le analisi chimiche un olio di oliva sono un passaggio fondamentale (anche se non l’unico) per la valutarne la qualità e la categorizzazione come Olio Extra Vergine di Oliva (EVO).I report rilasciati dai labortatori {…}

A pochi giorni dalla raccolta si può fare una prima valutazione sull’annata 2021 in via di conclusione. Il clima Iniziamo dall’andamento climatico… Si è iniziato con un marzo caldo nella seconda metà (ricordo cha {…}

Da un articolo de “La Terra Trema” del 1/11/2017 (…) Poi, nel dopoguerra, tutto muta velocemente: nel giro di dieci o venti anni le campagne si spopolano, le coloniche sono abbandonate e inizia un {…}

“E’ amaro e pizzica! Non mi piace.“. Quante volte lo abbiamo sentito? Diversi studi e test di assaggio hanno dimostrato che la maggioranza dei consumatori non apprezza l’olio amaro e piccante preferendo quelli più {…}

Avete comprato la vostra riserva di olio EVO magari pagandola un po’ più di quanto preventivato per garantirvi un’alta qualità. Magari è una latta da 5 litri che aprite oggi per finirla tra qualche {…}